Matcha Tea అంటే?
Matcha Tea జపాన్‌కు చెందిన ప్రత్యేకమైన గ్రీన్ టీ. సాధారణ టీలా ఆకులను నీటిలో నానబెట్టి తీసేయకుండా.. టీ ఆకులను మెత్తటి పొడిగా చేసి, ఆ పొడినే నీటిలో కలిపి తాగుతారు.
Matcha ఎలా తయారవుతుంది?
Matcha Tea ఎలా తయారు చేస్తారు?
- నీడలో టీ మొక్కల పెంపకం 🌱
ఆకులను కోయడానికి కొన్ని వారాల ముందు టీ మొక్కలకు నేరుగా సూర్యకాంతి తక్కువగా తగిలేలా చేస్తారు. - ఆకుల కోత 🍃
సాధారణంగా నాణ్యమైన, చిన్నగా ఉన్న తాజా ఆకులను కోస్తారు. - ఆవిరితో ప్రాసెసింగ్
కోసిన ఆకులను త్వరగా ఆవిరితో ట్రీట్ చేస్తారు. దీంతో ఆక్సిడేషన్ తగ్గుతుంది, ఆకుల పచ్చదనం నిలిచిపోతుంది. - ఎండబెట్టడం, కాడలు తొలగించడం
ఆకులను ఎండబెట్టి, కాడలు మరియు ఇతర గట్టి భాగాలను తొలగిస్తారు. ఈ ప్రాసెస్ చేసిన ఆకులను సాధారణంగా Tencha అంటారు. - రాతి మిల్లులో పొడి చేయడం
Tencha ఆకులను చాలా నెమ్మదిగా రాతి మిల్లులతో మెత్తగా గ్రైండ్ చేస్తారు. ఇలా తయారయ్యే అత్యంత సన్నని పచ్చని పొడినే Matcha అంటారు. - చివరగా టీ తయారీ ☕
Matcha పొడిని కొద్దిగా వేడి నీటిలో వేసి వెదురు whisk (Chasen)తో బాగా కలిపితే నురుగు వచ్చే పానీయం తయారవుతుంది.
Green Tea ఎలా ఉంటుంది?
సాధారణ గ్రీన్ టీలో టీ ఆకులను వేడి నీటిలో కొంతసేపు నానబెడతారు. ఆకుల్లోని రుచి, వాసన, ఇతర సమ్మేళనాలు నీటిలోకి వచ్చిన తర్వాత ఆ టీని తాగుతారు.
అసలు తేడా ఇదే!
Matcha: టీ ఆకుల పొడినే నీటిలో కలిపి తాగుతారు.
Green Tea: ఆకులను నీటిలో నానబెట్టి.. ఆ నీటిని మాత్రమే తాగుతారు.
Matchaలో కెఫైన్
Matchaలో మొత్తం టీ ఆకును తీసుకోవడం వల్ల సాధారణ గ్రీన్ టీతో పోలిస్తే కెఫైన్ ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. అందుకే కొందరికి ఇది ఎక్కువసేపు చురుకుదనం, ఫోకస్ ఉన్నట్లు అనిపించవచ్చు.
Matchaలో ప్రత్యేకత ఏంటి?
Matchaలో L-theanine అనే అమినో యాసిడ్ ఉంటుంది. ఇది కెఫైన్‌తో కలిసి ఉండటం వల్ల అప్రమత్తతతో పాటు ప్రశాంతమైన ఫోకస్‌కు సహాయపడవచ్చని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు
Matchaలో కాటెచిన్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలు ఉంటాయి. మొత్తం ఆకును తీసుకోవడం వల్ల సాధారణ గ్రీన్ టీ కంటే కొన్ని సమ్మేళనాలు ఎక్కువగా అందే అవకాశం ఉంటుంది.
రుచి ఎలా ఉంటుంది?
Matcha రుచి సాధారణ గ్రీన్ టీ కంటే గాఢంగా ఉంటుంది. ఇందులో స్వల్ప చేదుతో పాటు Umami అనే ప్రత్యేకమైన రుచి కనిపిస్తుంది. నాణ్యత, తయారీ విధానాన్ని బట్టి రుచి మారవచ్చు.
బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగపడుతుందా?
Matcha లేదా Green Tea ఒక్కటే బరువు తగ్గించే పరిష్కారం కాదు. వీటిలోని కెఫైన్, కాటెచిన్స్ శరీరంలోని శక్తి వినియోగంపై కొంత ప్రభావం చూపవచ్చని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నా.. బరువు నియంత్రణలో ఆహారం, శారీరక శ్రమ, నిద్ర వంటి అంశాలే కీలకం.
Slide 10 — ఎప్పుడు తాగాలి?
కెఫైన్ ఉన్నందున ఉదయం లేదా పగటిపూట తీసుకోవడం చాలామందికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. సాయంత్రం లేదా రాత్రి తాగితే కెఫైన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వారికి నిద్రపై ప్రభావం పడవచ్చు.
Matcha లేదా Green Tea?
గాఢమైన రుచి, ఎక్కువ కెఫైన్, మొత్తం టీ ఆకును తీసుకోవాలంటే Matcha.
తేలికపాటి రుచి, సాధారణ టీ అనుభవం కావాలంటే Green Tea.
గుర్తుంచుకోవాల్సింది
Matcha, Green Tea రెండూ ఒకే టీ మొక్క నుంచి వస్తాయి. ప్రధాన తేడా ఆకుల పెంపకం, ప్రాసెసింగ్, తయారీ విధానం, తాగే విధానంలో ఉంటుంది.
Matcha తయారీ సాధారణ గ్రీన్ టీ కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇందులో మొత్తం టీ ఆకును మెత్తటి పొడిగా మార్చి ఉపయోగిస్తారు.
2 comments