Coconut Junnu Recipe: ఇంట్లో పచ్చి కొబ్బరి మిగిలిందా? నోట్లో వెన్నలా కరిగిపోయే కొబ్బరి జున్ను ఇలా చేసేయండి!

Coconut Junnu Recipe:

Coconut Junnu Recipe ఇంట్లో పచ్చి కొబ్బరి మిగిలిపోయిందా? దాన్ని ఏం చేయాలో తెలియక పక్కన పెట్టేస్తున్నారా? పండుగ సందర్భం గా మనం కొబ్బరి కాయలు కొడుతూ ఉంటాం…ఒకటి అర అయితే సరే గాని…ఎక్కువ కొబ్బరి కాయలు కొట్టినప్పుడు ఆ చిప్పలు చాలామంది ఎండు కొబ్బరి చేయటానికి ఎండలో పెట్టే వాళ్ళు ఉంటే కొంతమంది పచ్చడి చేసుకొనే వాళ్ళు, కొంతమంది కొబ్బరి లౌజు ఇలా అనేక రకాలు చేస్తుంటారు…. అయితే ఆ కొబ్బరితో ఎంతో రుచికరమైన స్వీట్ తయారు చేసుకోవచ్చు. అదే కొబ్బరి జున్ను! పాలు, గుడ్లు, జెలటిన్ అవసరం లేకుండానే కేవలం కొన్ని పదార్థాలతో ఈ స్వీట్‌ను తయారు చేయవచ్చు. నోట్లో పెట్టుకుంటే వెన్నలా కరిగిపోయే ఈ కొబ్బరి జున్నును ఇంట్లో ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

Coconut Junnu Recipe: కొబ్బరి జున్ను ప్రత్యేకత ఏమిటి?

సాధారణంగా జున్ను అంటే ఆవు లేదా గేదె తొలి పాలతో తయారుచేసే సంప్రదాయ వంటకం గుర్తుకొస్తుంది. అయితే ఇక్కడ చెప్పే కొబ్బరి జున్ను కొబ్బరి పాలతో తయారయ్యే పుడ్డింగ్ తరహా స్వీట్. దీని తయారీకి కొబ్బరి పాలు, చక్కెర, కార్న్‌ఫ్లోర్ ప్రధానంగా అవసరం. ఎక్కువ సమయం వంట చేయాల్సిన అవసరం లేకపోవడం దీని ప్రత్యేకత. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఇష్టపడేలా మృదువైన ఆకృతితో తయారవుతుంది.

Coconut Junnu Recipe: కొబ్బరి జున్ను తయారీకి కావాల్సిన పదార్థాలు

• పచ్చి కొబ్బరి ముక్కలు – 2 కప్పులు
• నీళ్లు – 2 కప్పులు
• చక్కెర – అర కప్పు
• కార్న్‌ఫ్లోర్ (కార్న్‌స్టార్చ్) – 4 టేబుల్ స్పూన్లు
• యాలకుల పొడి – అర టీ స్పూన్
• డ్రై ఫ్రూట్స్ – అవసరానికి తగినన్ని
• వెనీలా ఎసెన్స్ – పావు టీ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

మొదట కొబ్బరిని ఇలా సిద్ధం చేసుకోండి

ముందుగా పచ్చి కొబ్బరిని తీసుకుని దానిపై ఉండే గోధుమ రంగు పొరను తొలగించాలి. తెల్లటి కొబ్బరిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. రెండు కప్పుల కొబ్బరి ముక్కలను మిక్సీ జార్‌లో వేసి, మొదట నీళ్లు కలపకుండా కొద్దిగా గ్రైండ్ చేయాలి. ఇలా చేయడం వల్ల కొబ్బరి ముక్కలు చిన్నగా అవుతాయి. ఆ తర్వాత రెండు కప్పుల నీటిని కొద్దికొద్దిగా కలుపుతూ మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. కొబ్బరి ఎంత మెత్తగా నలిగితే అంత బాగా పాలను తీయవచ్చు.

కొబ్బరి పాలను ఎలా తీయాలి?

గ్రైండ్ చేసిన కొబ్బరి మిశ్రమాన్ని ఒక పలుచని శుభ్రమైన వస్త్రం లేదా సన్నని జల్లెడలో వేసి వడకట్టాలి. మిశ్రమాన్ని బాగా పిండితే కొబ్బరి పాలు వస్తాయి. వాటిని ప్రత్యేక పాత్రలో సేకరించుకోవాలి. వడకట్టిన తర్వాత మిగిలే కొబ్బరి తురుమును పారవేయాల్సిన అవసరం లేదు. దానితో బెల్లం కలిపి కొబ్బరి ఉండలు తయారు చేసుకోవచ్చు. లేదా కూరల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు.

కార్న్‌ఫ్లోర్ కలపడం చాలా ముఖ్యం!

సేకరించిన కొబ్బరి పాలలో కొద్దిగా పాలను మరో గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. అందులో నాలుగు టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్‌ఫ్లోర్ వేసి బాగా కలపాలి. పిండిలో ఉండలు లేకుండా పూర్తిగా కలిసేలా చూసుకోవాలి. కార్న్‌ఫ్లోర్‌ను నేరుగా వేడి పాలలో వేస్తే ఉండలు ఏర్పడే అవకాశం ఉంటుంది. అందుకే ముందుగా చల్లటి కొబ్బరి పాలలో కలుపుకోవాలి. ఇక్కడ కార్న్‌ఫ్లోర్ అంటే తెల్లటి కార్న్‌స్టార్చ్. పసుపు రంగులో ఉండే మొక్కజొన్న పిండి కాదు.

IND vs NZ 3rd T20: అభిషేక్ శర్మ విధ్వంసం.. న్యూజిలాండ్‌పై భారత్ ఘన విజయం!

ఐదు నిమిషాల్లో చిక్కబడే కొబ్బరి జున్ను!

ఇప్పుడు మిగిలిన కొబ్బరి పాలను మందపాటి అడుగున్న పాత్రలో వేసి స్టవ్‌పై పెట్టాలి. అందులో అర కప్పు చక్కెర వేసి కరిగే వరకు కలపాలి. తర్వాత ముందుగా సిద్ధం చేసుకున్న కార్న్‌ఫ్లోర్ మిశ్రమాన్ని కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ కలుపుకోవాలి. మంటను తక్కువగా లేదా మధ్యస్థంగా ఉంచాలి. మిశ్రమం అడుగంటకుండా నిరంతరం కలుపుతూ ఉండాలి. సుమారు నాలుగు నుంచి ఐదు నిమిషాల్లో మిశ్రమం చిక్కబడటం మొదలవుతుంది. కొబ్బరి పాల పరిమాణాన్ని బట్టి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు.

చివరగా అర టీ స్పూన్ యాలకుల పొడి కలిపితే మంచి సువాసన వస్తుంది. కావాలంటే పావు టీ స్పూన్ వెనీలా ఎసెన్స్ కూడా కలపవచ్చు. మిశ్రమం చిక్కగా మారిన తర్వాత స్టవ్ ఆపేయాలి.

ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే జున్నులా తయారవుతుంది!

ఇప్పుడు ఒక స్టీల్ లేదా గాజు పాత్ర తీసుకుని సిద్ధం చేసిన మిశ్రమాన్ని అందులో పోయాలి. మొదట కొద్దిసేపు చల్లారనివ్వాలి. ఆ తర్వాత ఫ్రిజ్‌లో ఒకటిన్నర నుంచి రెండు గంటల పాటు ఉంచాలి. మిశ్రమం పూర్తిగా సెట్ అయిన తర్వాత గిన్నె నుంచి జాగ్రత్తగా ప్లేట్‌లోకి తీసుకోవాలి. కత్తితో చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకుంటే కొబ్బరి జున్ను సిద్ధమైనట్లే! పైన బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తా ముక్కలతో అలంకరించుకోవచ్చు. చల్లగా వడ్డిస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.

మరింత రుచిగా రావాలంటే ఈ చిట్కాలు!

కొబ్బరి జున్ను తయారీలో కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే మంచి ఫలితం వస్తుంది. తాజా కొబ్బరి ఉపయోగిస్తే రుచి, సువాసన బాగుంటాయి. పులిసిన వాసన వచ్చే కొబ్బరిని వాడకూడదు. చక్కెర పరిమాణాన్ని మీకు నచ్చిన తీపిని బట్టి తగ్గించుకోవచ్చు. కార్న్‌ఫ్లోర్ ఎక్కువైతే జున్ను గట్టిగా, తక్కువైతే మెత్తగా తయారవుతుంది. వేడిగా ఉన్నప్పుడే మిశ్రమాన్ని గిన్నెలో పోయడం మంచిది. అలాగే బాగా సెట్ అయిన తర్వాతే ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

పిల్లలకు ప్రత్యేక స్వీట్!

కొబ్బరి రుచి ఇష్టపడే పిల్లలకు ఈ స్వీట్ మంచి ఇంటి వంటకం. పాలు, గుడ్లు లేకుండా తయారయ్యే ఈ పుడ్డింగ్‌ను పండుగలు, కుటుంబ వేడుకల సమయంలో కూడా వడ్డించవచ్చు. అయితే ఇందులో చక్కెర, కార్న్‌స్టార్చ్ ఉంటాయని గుర్తుంచుకోవాలి. చిన్న పిల్లలకు తగిన పరిమాణంలో వడ్డించాలి. స్టవ్‌పై వండే పనిని పెద్దవాళ్లే చేయాలి.

Instagram New Feature: యూట్యూబ్‌కు పోటీగా ఇన్‌స్టాగ్రామ్.. 90 నిమిషాల లాంగ్ వీడియోలు!

మొత్తానికి ఇంట్లో మిగిలిపోయిన తాజా పచ్చి కొబ్బరిని పారేయకుండా, కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో రుచికరమైన కొబ్బరి జున్నుగా మార్చుకోవచ్చు. సులభమైన తయారీ విధానం, మృదువైన ఆకృతి ఈ స్వీట్ ప్రత్యేకతలు.

also read:స్వచ్ఛమైన తేనెను ఎలా గుర్తించాలి? బాటిల్‌పై ఇవి తప్పక చూడండి!

https://te.wikipedia.org/wiki/%E0%B0%9C%E0%B1%81%E0%B0%A8%E0%B1%8D%E0%B0%A8%E0%B1%81